Fazlasi lezzet, ekmek israfını azaltmayı hedefleyen bir ürün servis sistemidir. Ulkemizde uretilen ekmegin %5,9 u israf edilmektedir. Bu israf gunde 6 milyon, yilda 2,1 milyar adettir. Ekmegi atmak yerine değerlendirmeyi hedefler. Fırından taze ekmek almaya giden insanların bayat ekmeklerini yanlarına almalarıyla başlayan bir sistemdir. Böylece bayat ekmekler fırınlarda toplanır. Toplanan ekmekler yerel halktaki gorevli kisilere teslim edilir ve bu kişiler bayat ekmeklerden yapılan 'lezzet topları' adinda bir atıştırmalıklari yaparlar. Fazlasi Lezzet standlarinda 'Lezzet topları' insanlara sunulur. Loyalty (sadakat) kartları, fırınlar ve Fazlasi Lezzet standlari arasında bir döngü oluşturur.
Tasarım Yönetimi Uzmanlık Alanı / Koordinatör: Dr. Öğr. Üyesi Can ÖZCAN
